Respiración de glúcidos

Catabolismo

Esquema general tema 9

Mitocondria

Esquemas de la vacuóla y los lisosomas

Esquemas tema 9

Aquí tenéis los esquemas hasta dónde hemos dado en este tema

Ejercicios navidad

7. Copie la tabla adjunta y coloque en ella, en la casilla correspondiente las siguientes afirmaciones: Solo se encuentran en los animales. Es una cetosa. Es el azúcar de mesa. Es una aldosa. Tiene función estructural. Tiene función de almacenamiento de azucares. Es una hexosa. Es un disacárido. Es un tipo de pentosa. Solo se encuentra en los vegetales. Celulosa Tiene función estructural Sólo se encuentra en vegetales Glucógeno Solo se encuentra en los animales Tiene función de almacenamiento de azucares Fructosa cetosa hexosa Ribosa pentosa aldosa

9. Explique los grandes rasgos de los fosfolípidos de membrana ¿Qué les hace idóneos para formar membranas?

Son ésteres formados por un alcohol, ácidos grasos y otros tipos de moléculas. Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de las membranas plasmáticas. Se dividen en tres grupos: fosfoglicéridos, fosfoesfingolípidos y glucoesfingolípidos.                                                         Los fosfoglicéridos constan de dos ácidos grasos, una glicerina, un ácido fosfórico y un alcohol. Generalmente al alcohol es un aminoalcohol, es decir, un alcohol que tiene un grupo amino. El fosglicérido más abundante es la fosfatidiletanolamina o cefalina.                                                         Los fosfoesfingolípidos, son ésteres formados por un ácido grasos, esfingosina, aminoalcohol y un grupo fosfato. El fosfoesfingolipido más abundante en la esfingomielina, que es una molécula presente en las membranas plasmáticas y especialmente abundantes en las vainas de mielina que protegen los axones de las neuronas.                                                                                                         Los glucoesfingolípidos están formados por la unión de un ácido graso, una esfingosina y un glúcido. Se sitúan en la cara externa de la membrana plasmática, donde actúan como receptores de moléculas externas.

11. En relación a los glúcidos:

a) Indique si los siguientes compuestos: sacarosa, almidón, glucógeno y lactosa son disacáridos o polisacáridos.

b) En relación con los compuestos indicados en el apartado anterior, indique en qué tipo de célula, animal o vegetal, se encuentran los homopolisacáridos y cuál es su función.

a) Disacáridos: lactosa y sacarosa

    Polisacáridos: almidón y glucógeno.

b) El almidón es el homopolisacárido de reserva  energética de las células vegetales, sobre todo de las semillas, raices y tallos.                                                                                          El glucógeno es el homopolisacárido de reserva energética de las células animales. Es muy abundante en las células del hígado y en la de los músculos.

2. Propiedades químicas y físicas de los ácidos grasos.                                 Propiedades químicas:                                                                                                       -Carácter anfipático. Los ácidos grasos tienen un doble comportamiento, tienen una parte de la molécula hidrófila, es decir, soluble en agua que corresponde al grupo carboxilo ionizado, y otra hidrófoba, insoluble en agua, que corresponde a la cadena hidrocarbonada.                 -Solubilidad. A partir de 12 carbonos los ácidos alifáticos son prácticamente insolubles en agua, y por tanto, ya se consideran ácidos grasos. Cuanto mayor es la cadena hidrocarbonada de un ácido graso, más insoluble es en agua y más en disolventes polares. Las partes hidrófobas de las moléculas se agrupan y originan una estructura más o menos esférica denominada micela., en las que las partes hidrófilas de la molécula quedan hacia el exterior. Según el número de capas se pueden distinguir dos tipos: micelas monocapas, con una sola capa, y micelas bicapas formadas por dos capas con agua en su interior.        -Punto de fusión bajo. El grado de insaturación y la longitud de la cadena determinan el punto de fusión de un ácido graso. El punto de fusión aumenta si aumenta la longitud de la cadena, ya que se incrementas las interacciones de Van der Waals con otras cadenas semejantes. El punto de fusión disminuye por la presencia de dobles enlaces, que originan codos en las moléculas porque las acorta y reduce el número de interacciones de Van der Waals.                                                                                                                                       -Empaquetamiento de moléculas por enlaces de Van der Waals. Las moléculas de ácidos grasos tienden a agruparse porque entre los grupos carboxilos se establecen enlaces de hidrógeno y, porque entre los tramos lipófilos de las cadenas hidrocarbonadas se forman enlaces de Van der Waals.                                                                                     Propiedades químicas:                                                                                                                   -Esterificación. Es el proceso de formación de un éster y agua al reaccionar un ácido graso con un alcohol. Un éster es la unión de un ácido graso y un alcohol mediante un enlace covalente denominada enlace éster.                                                                                  -Saponificación. Es la reacción de un ácido graso con una base fuerte que da lugar a una sal de ácido graso, denominada jabón, y agua. Los ácidos grasos son insolubles en agua, los jabones son dispersables, por lo que permiten dispersar los lípidos en el seno del agua.

3. Escribe las funciones que realizan los lípidos en los organismos. Para cada uno indique un ejemplo concreto de lípido que realice dicha función.   

·         Reserva energética. Los lípidos son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación. La gran cantidad de energía que desprenden las grasas es debida a la oxidación de los ácidos grasos en las mitocondrias. Como por ejemplo los acilglicéridos.

·         Estructural. Los lípidos forman las bicapas lipídicas de la membrana plasmática y de las membranas de los orgánulos celulares. Como por ejemplo, el colesterol.

·         Protectora. En los orgánulos recubren estructuras y los protegen mecánicamente de los golpes, por ejemplo las grasas. Protegen la superficie del organismo, como las ceras. Tienen función de protección térmica, como los acilglicéridos.

·         Biocatalizadora. Los lípidos por sí mismos no son biocatalizadores, pero algunos intervienen en su síntesis o actúan conjuntamente con ellos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas.

·         Transportadora. El transporte de los lípidos desde el intestino hasta el lugar donde se utilizan o hasta el tejido adiposo, donde se almacenan, se hace por la vía de emulsión, gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos, que permiten su transporte por la sangre y la linfa.

4. El siguiente esquema generaliza el transcurso de una de las reacciones que transcurre en el metabolismo celular:

Triglicéridos →→→→ ácidos grasos + agua

a) ¿Qué tipo de lípidos son los triglicéridos?

Los triglicéridos son lípidos saponificables, es decir, que contienen en sus moléculas ácidos grasos. Interviene en las reacciones de saponificación o hidrólisis alcalina y forman jabones.

b) ¿Qué funciones biológicas tiene este tipo de lípido?

-Constituyen la principal reserva energética del organismo animal como grasas y en los vegetales aceites.

-Son buenos aislantes térmicos que se almacenan en los tejidos adiposos subcutáneos

-Son productores de calor metabólico, durante su degradación.

-Da protección mecánica, como los sustituyentes de los tejidos adiposos.

c) ¿Qué transformación sufren los triglicéridos para convertirse en a. grasos + glicerina?

Hace el proceso de esterificación, proceso de formación de un éster y agua al reaccionar un ácido graso con un alcohol. Un éster es la unión de un ácido graso y un alcohol mediante un enlace covalente denominada enlace éster.              

11. Lípidos. En relación con la fórmula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? Indique el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 e identifique el enlace entre ellos. Explique cómo se forma dicho enlace.

b) ¿Cuál es el comportamiento de esta biomolécula en un medio acuoso? ¿En qué estructuras celulares se encuentra?

a) Se trata de un fosfolípido, lípidos que tienen un glicerol unido a dos ácidos grasos y el tercero a un ácido fosfórico. En el primer recuadro hay dos ácidos grasos y en el segundo recuadro aparece el glicerol unido a dos ácidos grasos y a un grupo fosfato. Entre ellos se da el enlace éster, enlace covalente que une un ácido graso y un alcohol.                                                                                                                                  b) Esta molécula tiene una parte hidrófila, y otra hidrófoba, por lo que se puede comportar como una molécula apolar o polar. Se encuentra en las membranas celulares formando su estructura.

15. La ingestión de un exceso de grasas animales (sólidas a temperatura ambiente) puede aumentar los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, con el consiguiente riesgo para la salud. La incorporación de aceites de semilla (bajo punto de fusión) a la dieta que tiene el efecto contrario. Teniendo en cuenta lo antes mencionado, ¿Qué tipo de ácido graso escogerías para incorporar a una dieta sana? Razona la respuesta.

Es más sano incorporar a la dieta grasas vegetales como aceites y ácidos grasos insaturados, líquidos temperatura ambiente, en lugar de grasas animales como sebos, manteca o mantequilla ya que disminuyen la cantidad de triglicéridos y colesterol de la sangre.

2. ¿Qué función tiene el enlace peptídico?

En enlace peptídico es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, con la formación de una molécula de agua. La disposición en el espacio del enlace peptídico hace que los átomos del grupo carboxilo y del grupo amino se sitúen en un mismo plano, con distancias y ángulos fijos. Presentan una cierta rigidez que inmoviliza en el plano los átomos que lo forman.

5. Estructura primaria y secundaria de las proteínas.                                                         La estructura primaria de las proteínas corresponde a la secuencia de aminoácidos la proteína. La función de una proteína depende de su secuencia de aminoácidos y de la forma que adopte.                                                                                                                  La estructura secundaria es la disposición de la cadena de aminoácidos en el espacio. Gracias a la capacidad de giro de los enlaces no peptídicos, adopta una disposición espacial estable. El tipo de estructura secundaria que presenta una cadena polipeptídica depende de los aminoácidos que la constituyen. También depende de las condiciones de tensión y temperatura. Se conocen tres tipos de estructura secundaria: estructura α-hélice, hélice de colágeno y conformación-β.                                                                                       La estructura α-hélice se forma al enrollarse la estructura primaria helicoidalmente sobre si misma con un giro dextrógiro. Presenta 3,6 aminoácidos por vuelta. La α- queratina es una proteína de este tipo                                                                                                                 La estructura hélice de colágeno. Las cadenas polipeptídicas que forman el colágeno tienen una disposición en hélice espacial, que se enrolla de forma levóriga, debido a la abundancia del aminoácido prolina y de un derivado de este, la hidroxiprolina. Se forma una hélice más distendida, que presenta tres aminoácidos por vuelta.                                         En la conformación-β la cadena de aminoácidos no forma una hélice, sino una cadena distendida en forma de zigzag debido a la ausencia de enlaces de hidrógeno entre los aminoácidos próximos. Si la cadena con conformación-β se repliega, se pueden establecer enlaces de hidrógeno entre segmentos. Esta disposición da lugar a una lámina denomina β-lámina plegada.

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 2. Los elementos biogénicos se combinan entre sí para formar biomoléculas (principios inmediatos) que aparecen siempre en la materia viva.

a) Indique las clases de bioelementos biogénicos y explique sus diferencias.

b) Explique los tipos de biomoléculas según su naturaleza química.                                A) Los elementos biogénicos son los elementos químicos que constituyen la materia viva, se pueden clasificar en dos tipos:                                                                                              -Bioelementos primarios, indispensables para la formación de las biomoléculas orgánicas, glúcidos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos, que están presentes en todos los seres vivos.  Constituyen el 96,2% del total de la materia viva y consta de seis elementos: oxígeno, carbono, nitrógeno, hidrógeno, fósforo y azufre.                                                         -Bioelementos secundarios, pueden encontrarse en las biomoléculas orgánicas o en otras biomoléculas. Se pueden distinguir dos tipos: los indispensables, que son imprescindibles para la vida de la célula y los variables, que no están presentes en todos los seres vivos. Por otra parte según su mayor o menos cantidad los podemos diferenciar en dos grupos: bioelementos más abundantes, se encuentran en una proporción mayor del 0,1% y oligoelementos, que se encuentran en proporciones inferiores al 0,1%.

B) Según su naturaleza química, podemos distinguir cuatro tipos de bioelementos:               -Glúcidos, constituidos por una o más cadenas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Sus átomos de carbono están unidos a grupos alcohólicos o hidroxilo y a radicales de hidrógeno.

-Lípidos, compuestos por carbono hidrógeno y oxígeno, además contienen fósforo, nitrógeno y azufre. Son insolubles en agua y en otros disolventes polares y son solubles en disolventes orgánicos.

-Proteínas,  compuestos por carbono hidrógeno y oxígeno, fósforo, nitrógeno y azufre. Compuestas por aminoácidos que se caracterizan por poseer un grupo carboxilo                   –COOH y un grupo amino NH₂.

-Ácidos nucleicos, son polímeros formados por la unión de nucleótidos, unidades sencillas que se van repitiendo a lo largo de una cadena. Cada una de estas unidades está formada por ácido fosfórico, pentosa y una base nitrogenada.

 6. En relación con las sales minerales: Explique las formas en que se pueden encontrar las sales minerales en los seres vivos, ponga un ejemplo de cada uno de ellos e indique su función.                                                                                              Podemos encontrar las sales minerales precipitadas, disueltas y asociadas a biomoléculas orgánicas.                                                                                                                             Las sales minerales precipitadas, constituyen estructuras sólidas, insolubles con función esquelética. Por ejemplo, el carbonato de calcio.                                                                  Las sales minerales disueltas, dan lugar a aniones y cationes. Estos iones mantienen constante el grado de salinidad dentro del organismo y también ayudan a mantener constante el grado de acidez. La presencia de sales en el medio interno celular determina la entrada y salida del agua a través de la membrana, debido a la tendencia de igualar la salinidad interna con la externa, con lo que se regula la presión osmótica y el volumen celular.                                                                                                                                       Las sales minerales asociadas a moléculas orgánicas, suelen hallarse junto proteínas, formando fosfoproteínas o a lípidos, constituyendo fosfolípidos. También puede haber iones como el hierro en la hemoglobina, el magnesio en la clorofila o los fosfatos en los ácidos nucleicos.

7. En relación con la célula, explique los siguientes términos: medio externo isotónico, medio externo hipertónico, medio externo hipotónico, e indique en qué consiste la ósmosis.                                                                                                            La ósmosis es el paso del disolvente a través de una membrana semipermeable entre dos disoluciones de diferente concentración. Este paso de disolvente se produce desde la disolución más diluida a la más concentrada hasta que las dos disoluciones alcanzan el equilibrio, igualándose sus concentraciones.           

Medio externo hipotónico. El medio interno esta más concentrado que el medio externo. La célula se hincha porque entra agua en su interior.  En un medio hipotónico, en las células animales, se puede producir un estallido celular o hemolisis. En células vegetales y bacterianas, que presentan paredes rígidas, se produce turgencia celular.

Medio externo isotónico. Tienen la misma concentración fuera y dentro de la célula, por lo que esta no se deforma.

Medio externo hipertónico.  El medio externo está más concentrado que el medio interno. Las células vegetales provocan una rotura o plasmólisis al desprenderse la membrana plasmática de la pared celular. Las células animales únicamente se arrugan.

1. ¿Qué es un glúcido? Clasifícalos

Los glúcidos son biomoléculas constituidas por una o más cadenas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Sus átomos de carbono están unidos a grupos alcohólicos o hidroxilo y a radicales de hidrógeno. En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace. Podemos clasificar los glúcidos en tres grupos:

-Monosacáridos, glúcidos constituidos por una sola cadena.

-Oligosacáridos, están formados por la unión de dos a diez monosacáridos.

-Polisacáridos, glúcidos formados por la unión de más de diez monosacáridos.

3. Haz un breve comentario sobre los polisacáridos indicando su naturaleza y estructura molecular. Indique 2 polisacáridos presentes en el reino animal y otros tantos del vegetal, indicando en cada caso sus respectivas funciones biológicas.                                                                                                                            Los polisacáridos son los glúcidos más abundantes en los organismos vivos. Se clasifican según su estructura y función:                                                                                                   -Homopolisacáridos, polímeros de un solo tipo de monosacárido.                                           -Heteropolisacáridos, polímeros formados por más de un tipo de monosacárido distinto. Por hidrólisis dan lugar a dos o más tipos diferentes de monosacáridos o a sus derivados.

Dos polisacáridos de origen animal son el glucógeno y la quitina.                                         El glucógeno es el polisacárido con función de reserva energética propio de los animales. Se halla en el hígado y en las células de los músculos. Está constituido por un polímero de maltosas unidas mediante enlaces α(1à4) con muchas ramificaciones en posición α(1à6), aproximadamente una ramificación cada seis a diez glucosas.                                             La quitina es el componente esencial del exoesqueleto de los artrópodos. Es un polímero de N-acetil-glucosaminas unidas mediante enlaces β(1à4). Cada dos de estas moléculas constituye una quitobiosa.

Dos polisacáridos de origen animal son el almidón y la celulosa.                                     El almidón es el polisacárido de reserva propio de las células vegetales. Se acumula en forma de gránulos en el interior de los plastos de la célula. Está formado por glucosa, por eso constituye una gran reserva. Los gránulos de almidón son insolubles en agua fría, pero en agua caliente los polímeros más pequeños son solubles, mientras que el resto continúa en los gránulos, formando una pasta pegajosa denominada engrudo de almidón. El almidón está integrado por dos tipos de polímeros: la amilosa, en un 30% y la amilopectina en un 70%.                                                                                                                                        La celulosa es un polisacárido con función de sostén propio de los vegetales, que constituyen el elemento más importante de la pared celular. Es la biolomécula orgánica más abundante en la naturaleza. En un polímero de β glucosas unidas mediante enlaces β(1à4). Cada pareja de estas glucosas constituye una celobiosa.                       

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1. ¿Qué productos originará la hidrólisis total de un ácido ribonucleico?              Originará ácido fosfórico, una ribosa, adenina, guanina, citosina y uracilo.    

2. Una vez aislado un fragmentos monocatenario de ADN humano, se analizaron las proporciones de bases nitrogenadas encontrándose: A:27%, G:35%, C:25% y T:13%. ¿Cuál será la proporción de bases de la cadena complementaria?                  T:27%; G:25%, C:35%, A:13% 3. El análisis de la proporción de adenina del cromosoma 21 humano ha resultado ser del 33% y la proporción de guanina del cromosoma 23 del 27%. Determinar razonadamente la proporción de cada una de las otras bases de cada cromosoma.                                                                                                                        En el cromosoma 21 habrán las siguientes proporciones: T:33%, G:17%, A:33%, C:17%   En el cromosoma 23 habrán las siguientes proporciones: G:27%; C:27%; A:23%; T;23% 4.Cuál de los cromosomas de la cuestión anterior presentará mayor resistencia a la desnaturalización por el calor? Razona la respuesta. Como la temperatura de desnaturalización depende de la proporción de bases, el cromosoma 23 tendrá mayor resistencia. La razón es que la guanina y la citosina establecen tres puentes de hidrógeno, mientras que la timina y la adenina solo establecen dos. En el cromosoma 23 hay una proporción de guanina y citosina del 54% por lo que presentará mayor resistencia.  5.En un laboratorio, donde se realizan constantemente análisis de las proporciones de bases nitrogenadas de distintos ácidos nucleicos, se han perdido las etiquetas de 4 muestras aisladas de materiales vivos. Determina razonadamente qué muestra corresponde a un DNA humano y cuál a un RNA humano. La muestra 1 y 2 pertenece al ADN humano ya que presenta timina, en cambio las muestras 3 y 4 pertenecen al ARN humano porque presentan uracilo. 9. ¿Qué tipos de ARN conoces? Describe brevemente sus características.                         El ARN mensajero es monocatenario y normalmente lineal. Copia la información contenida en el ADN y la lleva hasta los ribosomas para que se sinteticen las proteínas. Hay dos tipos de ARNm: eucariota y procariota. El ARN transferencia se encuentra en el citoplasma. Transporta los aminoácidos hasta los ribosomas, donde se sintetizan las proteínas. Presenta forma de trébol. El ARN ribosómico constituye los ribosomas. Unidos a las proteínas ribosómicas originan lugares para la unión con el ARNm y estos con el ARNt, que son los portadores de los animoácidos que forman las proteínas. El ARN nucleolar es el componente principal del nucleólo. Se origina a partir de diferentes segmentos de ADN, el principal se denomina región organizadora nucleolar. El ARN pequeño nuclear es muy pequeño y se encuentra en el núcleo de las células eucariotas. Se une a ciertas proteínas del núcleo formando ribonucleoproteínas que actúan eliminando intrones.  El ARN de interferencia es de doble cadena. Es utilizado por determinadas enzimas para reconocer ARNm concretos. 11.En la Figura 6 se observa un fragmento de una molécula presente en el núcleo celular. Comenta brevemente lo que se ve. Se observa la estructura secundaria del ADN, que corresponde a la disposición en el espacio de cadenas polinucleótidos que forman una doble hélice, con las bases nitrogenadas enfrentadas y unidas mediante enlaces de hidrógeno. En el modelo de doble hélice se establece que el ADN tiene un diámetro de 20ª. Los grupos hidrófobos de las bases se disponen hacia el interior de la molécula, lo que le proporciona estabilidad. Las pentosas y los grupos fosfatos quedan hacia el exterior lo que proporciona el carácter ácido. Sus cadenas son antiparalelas y complementarias. El enrollamiento de la doble hélice es dextrógiro y plectonímico, es decir, para que se separen dos cadenas una debe girar con respecto a la otra. 13. En la Figura 7 se observa un esquema de la estructura química de la molécula representada en detalle en la Figura 6 . Haz un comentario sobre lo que se observa en el recuadro que lleva el número 7. En el recuadro se observa uno de los nucleótidos que constituyen el ADN. Está formado por ácido fosfórico, unido mediante un enlace fosfoéster al carbono 5 de la desoxirribosa y esta, a su vez, está unida mediante un enlace N-glucosídico a un nitrógeno de la base nitrogenada.

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1. Un investigador ha descubierto que una reacción enzimática catalizada por una enzima (A) no se produce porque la solución que utiliza como sustrato está contaminada con una enzima proteolítica (B) que hidroliza la enzima (A). Proponga un tratamiento para la solución de sustrato que permita que la reacción con la enzima A se produzca. Razone la respuesta

Si la solución de sustrato se calienta a altas temperaturas la enzima proteolítica se desnaturalizaría no pudiendo hidrolizar al enzima A con lo que se podría producir la reacción que cataliza.

Si una célula se encuentra rodeada de un líquido cuya concentración de oxígeno y de aminoácidos es inferior a la del contenido celular, ¿podrían entrar dichas sustancias en la célula? Razone la respuesta.

El oxígeno atraviesas la membrana lipídica por difusión, siempre desde donde estén más concentrados hacia donde lo estén menos, luego al estar más concentrado en el medio intracelular el oxígeno no entraría.

2. Al añadir una enzima proteolítica a un tubo de ensayo donde se está produciendo una reacción enzimática, la reacción se detiene inmediatamente. Dé una explicación razonada de la causa por la que se detiene la reacción

La enzima proteolítica degrada la enzima que cataliza la reacción y, por tanto, esta enzima pierde su función y la reacción se detiene.

3. ¿Qué puede explicar que un glóbulo rojo se hinche e incluso llegue a estallar cuando es sumergido en agua destilada?  ¿Qué ocurriría si en lugar de ser un glóbulo rojo fuera una célula vegetal? Razone las respuestas.                                      La concentración química en el interior del glóbulo rojo es mayor que en el exterior y, por ósmosis, entra agua al interior y el glóbulo se hincha, pudiendo estallar (hemolisis)  si la presión osmótica es alta.                                                                                                        La célula vegetal mantendría su forma gracias a la pared celular.

4. A la vista del esquema, que representa una reacción biológica, conteste las siguientes cuestiones:

 a).- ¿Qué tipo de biomoléculas están implicadas en la reacción? ¿Cuáles son sus componentes principales? ¿Qué nombre recibe el enlace que se produce? ¿Indique cómo se produce ese enlace?

Se trata de un nucleótido. Sus componentes principales son un nucleósido (formados por la unión de una pentosa con una basa nitrogenada) y un ácido fosfórico.

El enlace que tiene lugar recibe el nombre de enlace fosfodiester. Este enlace se produce entre el grupo hidroxilo del carbono 5^´ y el ácido fosfórico, se libera un molécula de agua.

b).- ¿Qué nombre reciben las moléculas biológicas formadas por gran cantidad de monómeros unidos por enlaces de este tipo? [0,2]. Cite la función de estas moléculas [0,4]. Indique dos funciones que pueden desempeñar estas moléculas cuando no están polimerizadas, es decir, en forma de monómeros [0,4].

Reciben el nombre de ácidos nucleicos.                                                                                  En cuanto a sus funciones, el ADN contiene y conserva la información genética mientras que el ARN interviene en la transcripción y traducción de la información genética.                                                                                                                              Dos de las funciones que realizan cuando no están polimerizadas son: transportador de energía libre en las reacciones celulares y mensajeros químicos intracelulares.                                                                                                               

5. La polifenoloxidasa es una enzima capaz de oxidar los polifenoles en presencia de oxígeno y así es responsable del pardeamiento que sufren los frutos, como la manzana, a los pocos minutos de haberlos cortado. Este pardeamiento se puede evitar reduciendo el acceso de la enzima al sustrato, en este caso el oxígeno, o añadiendo compuestos ácidos, o calentando durante cinco minutos en agua hirviendo. Explique razonadamente por qué no se produce el pardeamiento en estos tres casos.                                                                                                                              Si se reduce el acceso del sustrato la velocidad a la que actúa el enzima es menor. La bajada de pH por la adición de ácidos provoca la desnaturalización de la enzima, al igual que ocurre cuando se somete a altas temperaturas, como cuando hierve.

6. En relación la imagen adjunta, que representa una molécula de ADN, conteste las siguientes cuestiones:                                                                                                      a)¿Qué representan las líneas de puntos que unen las moléculas marcadas con los números 1 y 4 y las indicadas con los números 2 y 3? Nombre las moléculas que están unidas por tres líneas de puntos y las que están unidas por dos.                            Las líneas representan puentes de hidrógeno.                                                                         Las moléculas unidas por tres puntos son el número 1 citosina y la número 4, guanina.  Las moléculas unidas por dos puntos son la número 3 timina y el número 2, adenina.

b) Explique que es la complementariedad de bases en el ADN y razone su importancia en la replicación. ¿Qué quiere decir que la replicación del ADN es semiconservativa?                                                                                                                   La complementariedad de bases quiere decir que las dos cadenas no son iguales, sino que si en una hay adenina en la otra habrá timina y si en una hay guanina en la otra habrá citosina. Gracias a este emparejamiento la duplicación de la cadena es exacta. La replicación es semiconservativa porque cada una de las moléculas de ADN resultantes tienen una cadena vieja y otra de nueva síntesis.